Миндаль - растения из семейства розоцветных. Широко используется для употребления в пищу. Его едят в свежем, сухом, обжаренном, жареном и молотом виде. Миндальный орех содержит около 49% масла, 21% протеина, 22% углеводов, витамины В1, В2, С, РР, каротин, минеральные вещества - кальций, магний, железо, калий, фосфор, цинк, медь.
Миндаль содержит аминокислоты, жирные кислоты, ферменты, альдегиды, флавоноиды и другие биологически-активные вещества. Он является антиоксидантом, который помогает защитить клетки от свободных радикалов и замедляет процесс старения. Помимо этого, миндаль полезен для сердечно-сосудистой системы, улучшает пищеварение, поддерживает здоровье кожи и волос.