Чаще всего изюм используют в пищевой промышленности и а также при производстве напитков. Его добавляют в хлебопечении, а также при изготовлении тортов, печенья и различной молочной продукции. В алкогольной отрасли служит одним из ингредиентов для производства винных напитков, ликёров и настоек.